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安丘大姜产于潍坊安丘市,是山东省著名特产。安丘大姜经过长期栽培和选育,以其皮色黄亮、果形端正、姜味浓郁而闻名,具有较高的食用价值和药用价值。

中文名
安丘大姜
类别
特产
产地
山东潍坊安丘市
始种时间
明朝万历年
种植面积
20万亩
年产量
8亿公斤
特点
皮色黄亮、果形端正、姜味浓郁

1产品简介

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安丘大姜安丘大姜

安丘大姜种植已有数百年历史,大姜种植面积达到20万亩,年产量8亿多公斤,产值30多亿元,成为全国最大的生产基地,其中5万亩大姜基地通过有机食品认证和绿色食品认证。安丘大姜以白芬子大姜为佳,产品色泽鲜艳,结构紧密,辣而清香,块大丝少,颇具盛名。

近年来,安丘市大力实施农业生产国际化战略,组织调整优化农业结构,建设标准化大姜生产基地,严格执行标准化生产要求,积极发展大棚姜,推广绿色有机肥料和遮阳网的使用,提高了大姜的品质与产量,实现了大姜的产业化经营。

2历史发展

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国家地理标志产品安丘大姜获国家地理标志产品

据《安丘县志》记载,安丘大姜在明朝万历年间(1573年~1620年)就有零星种植。

1995年安丘被命名为:中国姜蒜之乡,为江北最大产地。

2000年安丘市正式获得“国家级生姜栽培标准化示范区”合格证书。

为保护安丘大姜产业发展壮大,2006年,安丘市人民政府向山东省质量技术监督局提交了《关于申请给予安丘大姜地理标志产品保护的函,2006年国家质量监督检验检疫总局经过审查后发出公告,同意安丘大姜为国家地理标志产品

2014919日,山东安丘生姜品种在新华(大庆)商品交易所挂牌上市。业内人士表示,此举意味着安丘生姜产业迎来了种植、储藏、加工、销售、物流等全周期发展阶段。安丘生姜在新商所挂牌上市后,新商所将构建产供销一体化资讯信息服务平台,致力于摆脱农产品价格“过山车”式的波动,新商所将建立涵盖生姜品种、种植面积、产量等内容的综合性信息服务平台,利用地理信息、远程遥感、GS1国际编码系统安全追溯等技术,使安丘生姜可实现全生产环节实时操作记录与监督监控。

3特色品质

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安丘大姜以其皮色黄亮、果形端正、姜味浓郁而闻,具有祛寒解表,止咳化痰,回阳通脉之功效,有较高的食用价值和药用价值;安丘大姜含有丰富的蛋白质、糖、粗纤维、脂肪及姜油酮、铁等,为上等的调味佳品。

经加工制成的姜块、姜芽、脱水姜片、软化姜芽、腌制姜块、姜精、姜汁、姜糖等产品,除运销国内各地外,远销日本、韩国、新加坡等国家和地区,深受消费者青睐。

4产地分布

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中国姜蒜之乡中国姜蒜之乡

安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准,为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。

作为安丘大姜的主产区,白芬子镇政府依托丰富的资源优势,于1993年起投资兴建安丘市姜蒜批发市场,到如今市场已发展为江北最大的常年性姜蒜专业批发市场及加工、销售中心,年交易量80万吨,交易额20亿元。1996年,市场所在地白芬子镇被农业部命名为“中国姜蒜之乡”,并在国家工商总局注册了“白芬子牌”商标。1997年“白芬子牌”大姜被中国绿色食品发展中心定为AA级食品;2001年被中国国际农业博览会认定为“名牌产品”。1998年市场被潍坊市委、市政府命名为十佳龙头企业,1999年被农业部确定为“定点市场”,2002年被山东省乡镇企业局确定为“省级姜蒜贸易加工园区”。20058月被确定为省级重点农业龙头企业。

5质量安全

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安丘大姜安丘大姜

山东省安丘市是全国最大的生姜生产县,针对国际市场,该市抓源头控制,推行标准化生产,加强末端检测,保证生姜质量安全,创立了“安丘模式”。

在源头控制方面,该市推行农药经营登记备案制度,目前备案农药生产企业291家、农药品种2229个,基本达到农药备案登记全覆盖。全面禁止高毒农药经营使用,在农业部禁限用农药的基础上扩大到44种,每个镇和街道,每个社区,每个村都设有农药监管员和信息员。市政府拿出专款设立奖励基金,对生产、经营、使用高毒剧毒高残留农药的违法行为实行有奖举报。

安丘市推行标准化生产,对所有标准化基地实行统一生产资料供应、技术指导、组织生产、质量检测、收购销售的“五统一”管理模式。围绕出口农产品质量安全示范区建设,组织起草制定了出口大姜生产良好操作规范,在20116月被确定为国家推荐性标准。20114月,该市被农业部确定为全国种植业产品质量安全可追溯制度建设整县推进试点,2012年又成为全国第一个全行政区域、全产业链覆盖的农业综合标准化示范市创建单位。

安丘市还加强末端检测,通过在资金、项目上的扶持,帮助部分农产品加工企业的检测机构配置先进的检测仪器,提升了检测水平。

6产销一体化

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安丘大姜收获收获安丘大姜

农行山东安丘支行根据当地资源优势,采取信息上引导、资金上优先等扶持措施,着眼于支持规模化、基地式和科技型种植,积极发放农户小额贷款支持当地5000多农户种植大姜,使全市大姜种植面积迅速扩大,产量不断提高。

在支持农户种植促增收的同时,针对当地大姜种植面积大、资源丰富的实际,安丘农行把发展大姜加工企业作为支持农业产业化经营的重点,近年来,累计向5家大姜加工企业发放贷款1600万元,使全市的大姜加工企业迅速发展壮大,解决了大姜深加工、增值和销售。同时,支持广大农户购买农用车,从事大姜运销,使安丘市大姜形成了种植、收购、加工、销售、运销、出口创汇一条龙,大姜不但销往国内20多个省区市,而且远销日本、新加坡、韩国、香港、台湾等40多个国家和地区,目前在国内外销售的安丘大姜已占到全市总产量的90%以上。

7种植技术

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种植技术要点:

安丘大姜种植安丘大姜种植

1. 种姜挑选与催芽:选择肥大、丰满,无病虫害的种姜,采用室内火炕催芽,种芽长1cm至2cm,粗0.5cm至1cm;掰姜种时,姜块不得小于75g。

2. 播种:每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅,沟距70cm至75cm,沟宽23cm至28cm,沟深13cm至17cm;栽植密度行距为70cm至75cm,株距为20cm至25cm,亩株数在4200至4500株之间。

3. 肥水管理:施用有机肥料,配合施用化肥;生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%,适时灌水。

4. 遮荫与去除遮荫:大姜生长的幼苗期,对大姜进行遮荫,8月10日前后,撤除遮荫设施。

5. 其他农事管理:8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。

收获与贮藏:

10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期;贮藏方式宜采用井窖贮藏,井底温度保持在14℃至16℃之间,空气相对湿度应保持在90%左右。

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